“참치캔 하나로 뚝딱”…맛집 부럽지 않은 '김치찌개' 초간단 레시피

'오늘 저녁 뭐 먹지?' 고민하는 사람들을 위한 완벽한 메뉴, 바로 참치김치찌개다. 집에 있는 기본 재료로 간단하게 만들 수 있고, 참치와 김치의 조화로운 맛으로 누구나 만족할 수 있다.

특히 참치캔과 신김치만 있으면 아주 푸짐하게 차릴 수 있어 바쁜 저녁에도 제격이다. 여기서는 백종원의 김치찌개 레시피를 참고해 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 '참치김치찌개' 맛있게 끓이는 법을 소개한다.

먼저 필요한 재료는 2인분 기준으로 신김치 150g, 참치캔 50g, 물 400ml, 양파 100g, 두부 90g, 대파 30g, 청양고추 10g, 국간장 20g, 간 마늘 20g, 굵은 고춧가루 16g, 황설탕 3g을 준비하면 된다.

먼저 대파와 청양고추는 얇게 썰고, 양파도 얇게 채 썬다. 두부는 1cm 두께로 잘라 준비한다. 냄비에 신김치, 양파, 대파, 청양고추, 참치와 참치 기름을 넣고 물 2컵(400ml)을 부은 후 강한 불에서 끓이기 시작한다. 국간장, 간 마늘, 굵은 고춧가루, 황설탕을 넣어 간을 맞추고, 찌개가 끓기 시작하면 두부를 넣어 약 5분 더 끓인다. 그 후 중불로 줄여 천천히 익히며 즐기면 된다.

참치김치찌개의 핵심은 참치 기름까지 함께 사용하는 것이다. 이 기름이 국물에 깊은 감칠맛을 더해준다. 멸치다시다를 약간 넣으면 국물 맛이 한층 더 진해지지만, 이때는 국간장의 양을 줄여야 한다.

참치김치찌개는 시간이 없을 때 간편하게 만들 수 있는 완벽한 저녁 메뉴다. 신김치의 새콤함과 참치의 고소함이 어우러져 누구든 좋아할 만한 맛을 낸다. 두부, 대파, 청양고추가 더해져 국물은 시원하고 칼칼한 맛을 자랑한다.

참치김치찌개와 함께 참치 양념 간장밥을 곁들여 먹으면 더욱 풍부한 식사가 완성된다. 대파, 양파, 청양고추, 참기름, 진간장으로 만든 양념장을 밥에 비벼서 찌개와 함께 먹으면 감칠맛이 배가된다.