속까지 시원하게... 초간단 '초계국수' 레시피 (+효능)

초계국수는 고단백 저지방 닭가슴살과 신선한 채소, 과일로 구성된 영양가 높은 음식이다. 특히 속까지 시원하게 즐기기 좋은 초계국수는 여름철 많은 사람들에게 사랑받고 있다.

▲닭가슴살 활용한 초계국수 레시피

**재료**

닭가슴살 2개, 물 1.5L, 대파 1대, 마늘 5쪽, 생강 1쪽, 소금 1작은술, 후추 약간, 국수 (소면) 200g, 오이 1개, 배 1/2개, 무 100g, 식초 3큰술, 설탕 2큰술, 소금 1작은술, 겨자 약간, 다진 마늘 1작은술, 다진 파 1큰술, 고춧가루 1큰술

**방법**

1. **닭가슴살 삶기**

- 냄비에 물 1.5L를 넣고 대파, 마늘, 생강을 함께 넣어 끓인다.

- 물이 끓으면 닭가슴살을 넣고 소금과 후추를 약간 넣어 15~20분간 삶아준다.

- 삶은 닭가슴살은 식힌 후, 결대로 찢는다. 삶은 물은 차게 식혀서 초계국수 육수로 사용한다.

2. **양념장 만들기**

- 식초 3큰술, 설탕 2큰술, 소금 1작은술, 겨자 약간, 다진 마늘 1작은술, 다진 파 1큰술, 고춧가루 1큰술을 섞어 양념장을 만든다.

3. **야채 준비**

- 오이와 배는 채 썰어 준비한다.

- 무는 얇게 썰어 소금에 절였다가 물기를 꼭 짠다.

4. **면 삶기**

- 소면을 끓는 물에 넣어 3~4분간 삶은 후, 찬물에 헹구어 물기를 뺀다.

5. **초계국수 완성**

- 그릇에 삶은 소면을 담고, 그 위에 찢은 닭가슴살과 채 썬 오이, 배, 무를 올린다.

- 식힌 닭육수를 붓는다.

- 양념장을 곁들여 시원하게 먹는다.

▲초계국수 효능 세 가지 요약

초계국수는 영양가가 풍부하고 다양한 건강상의 효능을 제공한다. 첫째, 초계국수는 단백질이 풍부한 닭가슴살을 주재료로 사용하기 때문에 근육 형성과 회복에 도움이 된다. 닭가슴살은 저지방 고단백 식품으로, 체중 관리나 근육량 증가를 원하는 사람들에게 특히 유익하다. 또한, 초계국수의 국물은 다양한 영양소를 함유하고 있어 피로 회복과 면역력 강화에 기여할 수 있다.

둘째, 초계국수는 소화를 돕고 장 건강을 촉진한다. 이 요리에는 오이, 배, 무와 같은 신선한 채소와 과일이 포함되어 있어 식이섬유가 풍부하다. 식이섬유는 소화기 건강을 증진시키고, 변비를 예방하며, 장내 유익한 미생물의 성장을 도와 전반적인 소화 기능을 개선한다. 특히, 배와 오이의 수분 함량이 높아 체내 수분 균형을 유지하고, 체온을 낮추는 데에도 도움이 된다.

마지막으로, 초계국수는 항염 및 항산화 효과를 제공한다. 국수에 포함된 다양한 채소와 향신료, 특히 마늘과 생강은 항염증 성분을 가지고 있어 염증을 줄이고 신체를 보호하는 데 탁월하다. 또한, 이들 재료에는 항산화 물질이 풍부하여 세포 손상을 방지하고, 노화를 늦추며, 각종 만성 질환의 위험을 낮추는 데 기여한다. 이러한 이유로 초계국수는 맛뿐만 아니라 건강에도 좋은 음식으로 인식되고 있다.