잠시 자리 비운 사이 항상 넘쳐흐르던 냄비 국물... 이렇게 하면 절대 안 넘칩니다

냄비 요리를 할 때 국물이 넘쳐흐르는 것을 목격한 경험, 누구나 한번쯤 있을 것이다.

이를 방지하기 위해 항상 냄비 앞을 지키고 서 있는 사람도 적지 않은데, 정말 손쉽게 해결할 수 있는 방법이 있다.

요리 시 보통 물만 넣고 끓일 땐 넘치지 않지만, 각종 채소와 양념을 넣고 국이나 찌개를 끓이면 거품이 생기면서 금세 끓어 넘친다.

하지만 가열 시 냄비 위에 나무젓가락을 올려놓으면 뜨거워진 국물이 열전도율이 낮은 나무젓가락에 닿아 순간적으로 온도가 내려가면서 국물이 흘러넘치지 않는다.

올려놓은 나무젓가락 개수가 많을수록 효과가 더 좋다. 나무젓가락이 없으면 나무 주걱이나 수저를 사용해도 된다. 단, 일회용 나무젓가락은 가열 시 화학 성분이 녹아 나올 수 있으니 쓰지 않는 것이 바람직하다.

플라스틱이나 스테인리스 젓가락처럼 열전도율이 높은 소재는 효과를 보기 어렵다.