EBS1 '한국기행' 제주 3부, 눈볼대 편

EBS1 '한국기행' 제주 3부에서는 제주 앞바다로 여정을 떠난다. 오늘 방송 정보를 살펴보자.

'한국기행'은 역사와 전통, 건축과 문화의 향기를 느끼고, 우리가 알지 못한 또 다른 한국의 이야기를 생생하게 담아내는 현장 다큐멘터리 프로그램이다.

◈ '한국기행' 제주 3부 - 한 접시에 담긴 봄맛

제주의 식재료를 전 세계로 알리겠다는 꿈을 가진 강병욱 셰프.

그가 제주의 봄맛을 찾아 떠났다! 봄의 기운이 스며든 제주 앞바다, 그중 봄의 황제는 뭐니 뭐니 해도‘ 눈볼대’라는데.

워낙 귀해 ‘금(金)태’라고 불린단다. 가파도 37년 경력 해녀의 손맛 아래 탄생한 눈볼대의 참맛!

시원한 맑은탕과 밥도둑이 따로 없는 눈볼대조림을 맛보노라면 ‘이게 소고기야 생선이야?’ 입에서 살살 녹는단다.

눈이 확 뜨이는 맛에, 순식간에 영감이 떠오른다! 바다만이 아니다 들에서도 봄의 맛을 찾아볼 차례!

비옥한 황토에서 자란 알록달록 제철 비트를 수확하고, 따스한 제주 봄볕 아래 익어가는 제주 토종 콩, ‘푸른콩’으로 만든 장은 근사한 소스가 된다.

제주 자연이 키운 재료들로 차려낸 봄맛! 제주에서 찾은 미미(美味)들이 한데 모여 만든 맛의 하모니는 어떤 맛일까?

EBS1 '한국기행' 방송시간은 매주 월~금 오후 9시 35분이다. 방송 정보는 EBS1 '한국기행' 홈페이지 '미리보기'에서 확인할 수 있다.

※ 해당 글은 아무 대가 없이 작성됐음을 밝힙니다.