삼겹살·김치 아니다... 미국 유명 방송이 ‘한국인 소울푸드’로 가장 먼저 꼽은 음식

미국 유명 방송매체 CNN은 지난해 6월 “한국 음식은 문화적 변화에 따라 시간이 지나면서 발전했지만 여전히 한국인의 정체성에서 중요한 부분을 차지한다”라면서 한국인의 소울푸드 39가지를 소개한 바 있다. CNN은 “김치가 100종 이상인 사실은 한국인들이 음식에 대해 가지는 자부심을 잘 보여준다”라면서 한국인의 마음과 영혼, 그리고 소화 기관에 필수적인 음식 39개의 리스트를 소개했다. 김치보다도 해장국을 소개했다는 점이 무엇보다 눈길을 끈다.

■ 해장국 (Hangover stew): 한국의 술 문화에 깊은 뿌리를 두고 있는 해장국은, 쇠고기 육수와 콩나물, 무, 그리고 응고된 소의 피 덩어리 등이 들어간 진한 국물로 숙취 해소에 효과적인 음식이다.

■ 김치 (Kimchi): 한국 음식의 대표적인 반찬으로, 배추에 고춧가루, 마늘, 생강, 파 등을 넣어 발효시킨 매운 맛이 특징이다. 김치는 한국인의 식탁에서 빠질 수 없는 존재로, 다양한 종류와 변형이 존재한다.

■ 순두부찌개 (Soft Tofu Stew): 순두부와 조개, 계란이 들어간 매운 찌개로, 부드러운 순두부가 국물의 맛을 흡수해 매운 맛을 완화시킨다.

■ 삼겹살 (Samgyeopsal): 한국식 바비큐에서 중요한 역할을 하는 삼겹살은, 고기와 다양한 야채를 함께 구워 상추와 함께 먹는 인기 있는 요리이다.

■ 짜장면 (Jjajangmyeon): 중국에서 유래한 짜장면은 한국식으로 변형되어, 더 달콤하고 진한 소스가 특징인 면 요리로, 한국인들의 대표적인 외식 메뉴 중 하나다.

■ 치맥 (Chimaek): 치킨과 맥주를 함께 즐기는 문화로, 이 조합은 한국인들에게 큰 인기를 끌며, 술자리에서 빠지지 않는 메뉴이다.

■ 라면 (Instant noodles): 라면은 한국인의 간편한 식사로 자주 즐기며, 여러 가지 변형이 존재하고, 때로는 김치나 치즈 등 다양한 재료를 넣어 먹기도 한다.

■ 김치찌개 (Kimchi Stew): 김치를 주재료로 한 찌개로, 김치를 볶아 다른 재료와 함께 끓여내어 깊은 맛을 자랑한다.

■ 부대찌개 (Army Stew): 한국 전쟁 후, 미군 부대에서 유입된 햄과 스팸을 이용해 만든 찌개로, 다양한 재료들이 섞여 특유의 맛을 낸다.

■ 간장게장 (Soy sauce crab): 간장에 절인 게는 그 특유의 짭짤하고 매콤한 맛으로 밥과 함께 먹으면 최고의 반찬이 된다.

■ 떡볶이 (Tteokbokki): 떡과 오뎅을 매콤하고 달콤한 양념에 볶아낸 이 음식은 길거리에서 자주 판매되는 인기 있는 간식이다.

■ 곱창 (Gopchang): 소나 돼지의 작은 창자를 사용하여 구운 곱창은 씹는 맛이 독특하고, 술안주로 즐겨 먹는다.

■ 삼계탕 (Samgyetang): 여름철 보양식으로 유명한 삼계탕은, 닭을 인삼과 함께 끓여낸 국물로 더운 날씨에 효과적인 보양식을 제공한다.

■ 비빔밥 (Bibimbap): 밥 위에 다양한 채소와 고기를 올리고 고추장과 참기름으로 비벼 먹는 비빔밥은 한국을 대표하는 음식으로, 맛과 영양이 균형 잡혀 있다.

■ 김밥 (Gimbap): 김밥은 밥, 채소, 달걀, 고기 등을 김으로 싸서 만든 간편한 음식으로, 간단한 점심이나 간식으로 인기가 많다.

■ 빙수 (Bingsu): 여름철 인기 있는 디저트로, 얼음을 갈아 만든 빙수 위에 팥과 떡, 과일 등을 올려 먹는다.

■ 감자탕 (Gamjatang): 돼지뼈와 감자, 채소 등을 끓인 국물 요리로, 숙취 해소와 몸보신에 좋은 음식으로 자주 먹힌다.

■ 해물파전 (Haemul Pajeon): 해산물과 채소를 넣어 부친 파전은, 맥주와 함께 먹기 좋은 음식이다.

■ 짬뽕 (Jjambbong): 매운 해물 국물에 면을 넣고 끓여 만든 짬뽕은, 한국식 중국 요리의 대표적인 메뉴로 매운 맛이 강하다.

■ 순대 (Sundae): 순대는 돼지 창자에 당면과 채소 등을 넣어 만든 음식으로, 한국의 전통적인 길거리 음식이다.

■ 콩국수 (Kongguksu): 콩을 갈아 만든 국물에 면을 넣은 콩국수는 여름철에 인기가 많은 시원하고 건강한 음식이다.

■ 칼국수 (Kalguksu): 칼로 자른 면을 국물에 넣어 끓인 칼국수는 담백하고 부드러운 맛이 특징이다.

■ 설렁탕 (Ox Bone Soup): 쇠뼈를 오랜 시간 끓여 만든 국물은 하얗고 진하며, 고기와 밥을 함께 먹는 한 끼 식사로 좋다.

■ 떡국 (Tteokguk): 떡국은 설날에 먹는 음식으로, 떡과 고기 국물이 특징이며, 새해를 맞이하는 의미를 담고 있다.

■ 된장찌개 (Doenjang jjigae): 된장, 두부, 채소를 넣어 끓인 이 찌개는 한국 가정에서 가장 흔한 반찬 중 하나다.

■ 갈비 (Galbi): 갈비는 소갈비나 돼지고기를 양념하여 구운 음식으로, 바비큐와 함께 즐기는 대표적인 한국 요리이다.

■ 춘천 닭갈비 (Chuncheon dakgalbi): 춘천에서 유래한 닭갈비는 매운 양념에 닭고기와 채소를 볶아내는 음식으로, 인기 있는 대학가의 간식이다.

■ 보쌈 (Bossam): 삶은 돼지고기를 얇게 썰어 김치와 함께 쌈을 싸 먹는 보쌈은 술안주로 인기가 있다.

■ 아귀찜 (Agujjim): 아구를 매운 양념에 조린 아구찜은 한국의 대표적인 매운 해산물 요리이다.

■ 잡채 (Japchae): 잡채는 당면과 채소, 고기를 볶아 만든 음식으로, 다양한 파티와 행사에서 자주 등장하는 음식이다.

■ 두부김치 (Dubu kimchi): 두부와 김치를 함께 먹는 이 요리는 소주와 잘 어울리는 안주로 인기가 많다.

■ 호박죽 (Hobakjuk): 호박죽은 달콤하고 부드러운 호박을 이용한 죽으로, 건강식으로 많이 먹는다.

■ 계란찜 (Gyeranjjim): 계란찜은 부드러운 식감과 고소한 맛이 특징인 계란 요리로, 매운 음식을 먹을 때 함께 곁들여 먹는다.

■ 냉면 (Naengmyeon): 차가운 메밀 국수는 여름에 인기가 많으며, 시원한 육수와 함께 먹는 시원한 맛이 일품이다.

■ 도토리묵 (Dotorimuk): 도토리 가루로 만든 이 묵은 쫄깃하고 담백한 맛이 특징이며, 간장 소스와 함께 먹는다.

■ 추어탕 (Mudfish Soup): 미꾸라지를 사용해 만든 국물 요리로, 건강에 좋은 효능이 있다고 알려져 있다.

■ 불고기 (Bulgogi): 불고기는 양념된 소고기를 구운 한국식 바비큐로, 부드럽고 달콤한 맛이 특징이다.

■ 뻥튀기 (Ppeongtwigi): 뻥튀기는 옥수수를 튀겨 만든 간식으로, 한국의 전통적인 스낵이다.

■ 낙지볶음 (Nakji bokkeum): 낙지를 매운 양념에 볶은 이 요리는 매운 음식 좋아하는 사람들에게 인기 있다.